Startup Sosial Petani Indonesia
Mau tau cara pembuatan susu jagung? Pak Tani Digital akan membagikan informasi mengenai hal tersebut. Berikut ulasannya!
Tanaman Jagung
Manfaat Jagung
Baca juga: Pembuatan Mie Sagu yang Sehat Sebagai Peluang Usaha
Jagung merupakan salah satu bahan makanan pokok yang memiliki kedudukan penting setelah beras bagi masyarakat Indonesia. Kandungan gizi penting pada jagung adalah karbohidrat dan lemak.
Karbohidrat jagung terdiri dari pati, gula, serat kasar dan pentosan. Pati jagung terdiri dari amilosa dan amilopektin, sedangkan gulanya berupa sukrosa.
Terdapat banyak manfaat dari jagung seperti mengatasi konstipasi, menurunkan resiko diabetes, mengontrol kadar gula, baik untuk kesehatan jantung, mengatasi depresi dan baik untuk kesehatan mata.
Jagung muda dapat dikonsumsi sebagai jagung rebus dan olahan kue, sedangkan jagung tua sebagian besar dimanfaatkan untuk bahan pakan ternak.
Penganekaragaman produk olahan perlu dilakukan untuk meningkatkan nilai tambah dan pendapatan petani. Selain itu dapat diolah menjadi susu jagung, bubur susu jagung, cornghurt, yogurt, corn flakes dan lain-lain.
Susu nabati seperti susu jagung dibutuhkan terutama bagi orang yang alergi terhadap susu sapi. Sebagai minuman, susu jagung diharapkan dapat menyegarkan dan menyehatkan tubuh karena tidak mengandung kolesterol.
Kelebihan susu jagung dibandingkan dengan susu sapi atau kedelai adalah bahan bakunya mudah didapat dengan harga tidak terlalu tinggi.
Jagung tidak mengandung lactate intolerance yang membuat susu bau amis. Susu jagung mengandung serat lebih banyak, cocok buat mereka yang diet.
Proses Pengolahan Susu Jagung
Baca juga: Pembuatan Sirup Kayu Manis Menjadi Usaha yang Menarik
Alat
- Blender
- Pisau
- Baskom
- Sendok pengaduk
- Kain saring
- Panci stainlees steel
- Kompor
- botol kemasan/cup plastik
Bahan
- Jagung muda pipil sudah direbus 1 kg
- Gula pasir 400 gram
- Air 3,5 liter (± 16 gelas)
- Garam 10 gram (secukupnya)
- Flavor yang disukai
- Natrium benzoat 0,03 gram/kg bahan
Cara Pembuatan
- Jagung muda disortasi dan dibersihkan dahulu supaya terhindar dari ulat serta tidak tua dan kering.
- Jagung dikupas dan direbus sampai matang, kemudian dipipil.
- Timbang jagung pipilan sebanyak 1 kg
- Jagung pipil diblender menggunakan air kemudian disaring dengan kain saring.
- Filtrat yang dihasilkan ditambahkan gula, garam, dan flavor yang disukai kemudian diaduk sampai homogen.
- Panaskan filtrat pada suhu 70 -80oC selama 15 menit.
- Kemas dalam botol kemasan plastik kaku dalam keadaan panas dan tutup sesegera mungkin untuk menghindari kontaminasi mikroba.
- Pasang label dengan memberi keterangan komposisi, volume, produksi, dan umur simpan.
- Simpan pada suhu dingin (0-5ºC). Untuk penyimpanan lebih lama, produk harus dikemas dalam botol kaca.
Itulah cara pembuatan susu jagung dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya sobat PTD!
Baca juga: Membuat Kerupuk Nanas Sebagai Peluang Usaha
Penulis: Rini Itona
Ingin menjual hasil panen kamu langsung ke pembeli akhir? Silahkan download aplikasi Marketplace Pertanian Pak Tani Digital di sini.
Butuh artikel pertanian atau berita pertanian terbaru? Langsung saja klik di sini